Hay cafés que se beben y cafés que se disfrutan. Este Colombia 100% arábica pertenece a los segundos: cultivado a 1.800 metros de altitud en las mejores zonas cafeteras colombianas y secado al sol de forma manual, ofrece un aroma dulce y acaramelado con notas afrutadas y matices a nuez. Una taza equilibrada, suave y elegante, de las que convierten el café de la mañana en un pequeño ritual.
Composición
El café arábica de altura se caracteriza por menor contenido en cafeína y mayor complejidad aromática que las variedades robusta. El secado manual al sol preserva los azúcares naturales del grano, responsables de esas notas acarameladas tan características.
Cómo usarlo
- En espresso: molienda fina, extracción corta, crema dorada perfecta.
- En cafetera italiana: molienda media-fina, fuego suave, el clásico de casa.
- En prensa francesa o V60: molienda media-gruesa para apreciar todos sus matices afrutados.
- En cold brew: 12 horas de infusión en frío para un café suave y dulce de forma natural.
Si puedes, muele justo antes de preparar: la diferencia en aroma es enorme.
Conservación
Guárdalo en un bote hermético opaco, en lugar fresco y seco, lejos de la luz y de olores intensos. Evita la nevera: la humedad y los olores son enemigos del café. Lo ideal es comprar poco y a menudo.
Y para eso estamos: en nuestra tienda te llevas el café a granel en Madrid, en la cantidad justa para que siempre lo disfrutes fresco, recién tostado y sin envases de un solo uso. Café de especialidad, compra con sentido.
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