El Té Blanco Pai Mu Tan es uno de los tés más delicados y apreciados del mundo. Procede de las montañas de Fujian (China) y se recolecta en primavera, aprovechando solo los brotes más jóvenes, de color plateado, y las primeras hojas tiernas. Se secan al sol sobre telas para preservar todas sus cualidades. El resultado es un té de color verde claro casi blanquecino, textura aterciopelada y un sabor sutil, fresco y ligeramente dulce. Durante siglos estuvo reservado al emperador y la nobleza, que lo consideraban un auténtico elixir.
Composición
Aporta minerales como cinc, calcio, magnesio, manganeso, hierro, potasio y flúor, y apenas contiene teína, lo que permite tomarlo a cualquier hora del día, incluso por la tarde.
Cómo usarlo
- Infusión delicada: una cucharadita generosa por taza, agua a 70-80°C (nunca hirviendo) y 4-6 minutos de reposo. El agua demasiado caliente arruina su sutileza.
- Múltiples infusiones: sus hojas admiten varias infusiones suaves, ideales para una tarde tranquila.
- A cualquier hora: al ser bajo en teína, perfecto también por la tarde-noche.
- Solo, sin añadidos: para apreciar su sabor delicado y aterciopelado.
Conservación
Guárdalo en un tarro hermético opaco, en lugar fresco y seco, protegido de la luz, la humedad y los olores. Al ser tan delicado, conviene mimar su conservación para disfrutar de toda su finura.
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