El sésamo con wasabi es un snack con personalidad: el primer mordisco te llega suave y tostado, y en cuestión de segundos el wasabi sube por la nariz con ese picante limpio y fugaz que tan bien sienta. Es crujiente, adictivo y muy diferente a los snacks salados habituales. Una vez que lo pruebas, vuelves.
Composición
El wasabi, por su parte, tiene un perfil aromático muy característico gracias a los isotiocianatos, los mismos compuestos que le dan ese picante tan peculiar. Es un snack sabroso y más interesante nutricionalmente que la mayoría de opciones de bolsa del supermercado.
Cómo usarlo
- Snack directo: cómelo solo, en un cuenco, como aperitivo o picoteo entre comidas.
- Topping de ensaladas asiáticas: espolvorea sobre ensaladas con base de col, zanahoria rallada y adereza con salsa de soja y aceite de sésamo para un extra de textura y picante.
- Sobre sushi o poké bowls: añade una cucharada encima de tu bowl de arroz con atún o salmón para un toque crujiente con sabor a wasabi muy logrado.
- Con quesos: funcionan sorprendentemente bien junto a quesos curados o semicurados como contraste en una tabla de aperitivos.
Conservación
Guárdalo en un tarro hermético en lugar fresco y seco, lejos de la luz y el calor. Las grasas del sésamo son sensibles al calor y pueden enranciarse si se exponen a temperaturas elevadas durante mucho tiempo. Consume en pocas semanas tras la apertura para disfrutar de todo su crujiente y aroma.
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