El guaraná (Paullinia cupana) es una enredadera amazónica cuyo fruto rojo se abre al madurar y deja ver una semilla oscura rodeada de pulpa blanca, como un ojo. Los sateré-mawé la tostaban y molían para preparar una bebida tónica mucho antes de que llegara a Europa. Son semillas pequeñas, duras y oscuras, de sabor amargo y astringente.
Composición
Contiene cafeína en mayor proporción que el grano de café, además de taninos y catequinas. Tradicionalmente se ha usado para reducir la sensación de cansancio, y la cafeína contribuye a aumentar el estado de alerta y la concentración. No se recomienda a menores de 18 años, embarazadas, mujeres en lactancia ni personas sensibles a la cafeína, con la tensión alta o con problemas de corazón, tiroides o estómago; si tomas medicación, consulta antes con un profesional sanitario. No la sumes a otras fuentes de cafeína ni la tomes por la tarde o la noche.
Cómo usarlo
- Molida al momento: es muy dura; pásala por un molinillo de café. Media cucharadita rasa de polvo (0,5-1 g) por toma, sin pasar de 2 g al día.
- En infusión: hierve el polvo 3-4 minutos en una taza de agua y cuela. Mejora con miel o limón.
- En batidos: con plátano y bebida vegetal suaviza el sabor.
Conservación
Guárdalas en un bote hermético, en lugar fresco, seco y lejos de la luz. Muele solo lo que vayas a usar: el polvo pierde aroma enseguida.
Las tienes a granel en Madrid: solo los gramos que vayas a usar, que son pocos, y sin envases de más.
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