L’équipe The Social Food a concocté une sauce à base de maïs, pollen, habanero, chipotle et kombucha.
C’est une sauce qui allie le piment et la kombucha de @my.fermentation. Cette dernière a fermenté assez longtemps pour remplacer le vinaigre et apporte ainsi la touche d’acidité qu’il faut.
On obtient un mélange hyper doux aux notes complexes, légèrement toastées et une sucrosité naturelle apportée par le Maïs 🌽
Coté piment on retrouvera l’habanero jaune fruité de la @pepinierevessieres mais aussi en arrière plan des touches de chipotle juste pour soutenir le goût toasté du maïs en pop corn.
Son piquant est présent mais intermédiaire, il convient aux débutants comme aux adeptes, sur une tortilla bavante, une tostada de crabe ou des spaghettis aglio e olio.
Quantité ultra limitée comme d’habitude.
Composition: maïs 50%, my fermentation kombucha, chipotle, pollen de fleur 25%, sucre 14%, habanero jaune 8%, sel 2%, ail 1%
Poids net: 100ml
Tenir au frais après ouverture
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