Fermentation naturelle. Pas de filtration, de collage ou d’additifs. Macération de 20 jours en cuve inox puis vieillissement de 12 mois en cuve béton souterraine. Vin naturel certifié bio.
Goût: Chocolat, cerise. Bonne acidité mais non tanique.
Accord: Avec des boulettes piquantes, c’est exquis.
Producteur: Celler Can Suriol
Localisation: Penedes supérieur, Catalogne (Espagne)
Année: 2019
Cépage: Ull de Llebre, Monastrell, Grenache rouge, carignan
Alcool: 12.5%
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