Jouissant d’une grande polyvalence, les aubergines occupent une place prépondérante dans la cuisine méditerranéenne, entrant dans la composition de nombreux plats. A l’heure des mezze libanais, ils jouent les premiers rôles dans le Baba Ghanoush ! Une fois ces verdures ensoleillées torréfiées à la perfection, elles sont pelées et finement râpées, puis mélangées à de la purée de sésame (tahini) pour donner à cette crème exceptionnelle une onctuosité inégalée.
Le secret de ce spectaculaire caviar d’aubergine ? Légumes cultivés sous le soleil du Levant, cueillis à maturité entre avril et septembre. Mais aussi un artisanat minutieux réalisé dans la plus pure tradition levantine par une coopérative de femmes rurales située dans la plaine de la Bekaa.
Une pâte aromatique aux accents méridionaux qui se marie à merveille avec du pain ou des crudités. Comptez également dessus pour réveiller vos viandes et grillades ! C’est le compagnon végétal des apéritifs des enfants et des adultes.
Conseil de dégustation : ajouter un filet d’huile d’olive avant de déguster.
Poids net: 300g
Ingrédients: aubergine, pâte de sésame, eau, sel et acide citrique.
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