À Hawaii, poke signifie “trancher”. Par extension, le terme désigne une base de riz garnie de morceaux de poisson cru marinés, généralement du thon, accompagnés de fruits et légumes frais. Cette sauce confectionnée à partir de sauce soja tamari, d’huile de sésame et de vinaigre est parfaite pour accompagner un poke au thon ou au saumon. Sans additif ou conservateur, elle s’adapte aussi parfaitement au régime vegan.
Légèrement sucrée et avec un goût de sésame très présent, on y ressent aussi la salinité due à la fermentation du soja. La sauce soja tamari apporte également une certaine épaisseur nappante à la sauce poké.
Cette sauce est généralement utilisée telle quelle pour assaisonner des pokes, salades et autres bols. Elle accompagne très bien de nombreux plats à base de poissons crus.
Composition: Eau, Sauce soja (Soja, Eau, Sel, Alcool), Sucre, Sel, Huile de sésame, Vinaigre de grains (canne à sucre), Extrait d’ail, Extrait de levure, Extrait d’oignon, Gingembre
Allergènes : Soja, sésame
Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Poids net: 230g
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