El boletus (Boletus edulis) es el rey de las setas para muchos cocineros, y deshidratado es un imprescindible de despensa. Crece en bosques de robles, hayas, pinos y castaños, y se reconoce por su sombrero marrón y su grueso pie blanco. Secado concentra un sabor profundo e inconfundible que transforma cualquier plato con muy poca cantidad.
Composición
100 % boletus (Boletus edulis) deshidratado, sin aditivos ni conservantes. La deshidratación multiplica su aroma y su sabor umami.
Cómo usarlo
- Hidrátalos 20-30 minutos en agua templada y reserva el caldo, oro puro para guisos.
- En risottos y arroces melosos.
- En cremas, sopas y croquetas.
- En salsas para carnes y pasta.
- Molidos en seco como condimento umami.
Conservación
Consérvalos en un tarro hermético, en lugar fresco, seco y oscuro, protegidos de la humedad. Así se mantienen perfectos durante muchos meses.
Cómpralos a granel en Madrid: rinden muchísimo, te llevas los gramos justos, sin plásticos y con producto selecto siempre fresco.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.